食品科学与工程专业的考研科目包括公共科目、专业基础课、专业课和选考科目等，具体会根据不同学校的要求有所不同，但一般包括以下几类科目：

　　　公共科目

　　　思想政治理论：这是所有考研专业都需要考的公共科目，内容包括马克思主义基本原理、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系、时事政治等。

　　　英语：一般为英语一(针对学术型硕士)或英语二(针对专业型硕士)，考察英语听、说、读、写的综合能力。

　　　专业基础课

　　　数学：通常为数学二，内容包括高等数学、线性代数和概率论与数理统计等。数学的要求根据不同学校和专业方向可能会有所不同。

　　　专业课

　　　专业基础综合：食品科学与工程专业的专业课内容各校有所不同，一般包括以下几个方面：

　　　食品微生物学：研究食品中的微生物及其与食品的关系。

　　　食品工程原理：研究食品加工过程中涉及的工程原理和方法。

　　　食品工艺学：研究食品生产和加工工艺，包括食品添加剂、食品包装等。

　　　选考科目

　　　根据学校和专业方向的不同，可能还有其他选考科目：

　　　生物化学：一些学校会要求考生具备生物化学方面的知识。

　　　营养学：涉及营养素的作用、代谢及其在食品中的应用。

　　　食品安全与质量控制：保障食品安全，深入研究并探索了一系列控制方法，并构建了全面而有效的质量管理体系。

　　　以上就是食品科学与工程考研科目有哪些的问题解答，另外不同学校和专业方向的具体考研科目和参考书目可能会有所不同，建议考生在准备考研时，仔细查询目标院校的研究生招生简章及具体要求，并准备相应的参考书目和资料。

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